Карта сайта

Яков Пак – ресторанный маркетолог-консультант, эксперт Ассоциации предприятий общественного питания Санкт-Петербурга.

Истина в квадранте

Как часто в вашем ресторане обновляют меню, вводят новые позиции и убирают неэффективные? Эту работу нужно вести постоянно, уверен ресторанный маркетолог Яков Пак. Регулярный анализ меню на предмет спроса и маржинальности блюд, определение лидеров и аутсайдеров продаж позволят создать прибыльный и гармоничный ассортимент. А помочь в этом могут специальные методики

Прочесть статью...